Tags

Gemüse! Auflauf!

December 17th, 2006

Man nehme:DSC01715

  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 4 Tomaten
  • 4 Kartoffeln
  • 2 Grüne Pepperonischoten
  • 1 Stange Porree
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • 100g Speckstreifen (Allumette)
  • 70g geriebenen Emmenthaler
  • Pfeffer, Salz, Oregano

Die Kartoffeln schälen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in der Gemüsebrühe halb gar kochen.

In der Zwischenzeit die Aubergine ebenfalls in Scheiben schneiden (selbe Größe wie die Kartoffeln), die Zucchninis und Tomaten etwas dünner, die Peperonis (sollten nicht zu scharf sein) nochmals feiner. Alles in eine Auflaufform geben.
Speckstreifen nach Geschmack andünsten.

Die Kartoffeln abgiessen und zu den restlichen Zutaten geben. Mit Olivenöl benetzen und mit Pfeffer uns Salz würzen, dabei vorsichtig durchheben.

Käse darüber streuen und schliesslich die Speckstreifen obenauf.

Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten im Ofen - fertig.

Dazu: Cotês du Rousillion 2004

Leave a Reply